“土豆，那不就是一坨泥土味儿的家伙吗？”我想，很多人跟我有过同样的疑惑。但你可别小瞧了这貌不惊人的家伙，在厨艺高超的厨师手里，它可是能变成一道让人垂涎欲滴的美食——醋溜土豆丝。

食材准备

1. 土豆：2-3个，中等大小，洗净削皮。
2. 醋：约3-4汤匙，依据个人口味可增减。
3. 葱、姜、蒜：适量，切末备用。
4. 食盐、白糖、生抽：适量。

做法

步骤一：切丝

这可是个技术活，考验你的刀工。把土豆切成细丝，越细越好，这样炒出来的土豆丝才会更加入味。对了，记得把土豆丝泡在水里，去除多余的淀粉，这样炒出来才不会黏糊糊的。

步骤二：热锅凉油

锅热了以后，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末，爆香。

步骤三：下土豆丝

把土豆丝沥干水分，放入锅中，大火快速翻炒，这样土豆丝才会外脆里嫩。

步骤四：调味

当土豆丝炒至七八成熟时，倒入醋、食盐、白糖和生抽，继续翻炒，直到土豆丝完全熟透。

步骤五：出锅

当土豆丝呈现出金黄微焦的颜色，香味扑鼻时，就可以出锅了。

小贴士

1. 土豆丝要切得细且均匀，这样炒出来的口感才会好。
2. 炒土豆丝时，要大火快炒，这样炒出来的土豆丝才会外脆里嫩。
3. 倒入醋的时候，可以根据个人口味调整醋的用量，如果喜欢酸味重一些，可以多放一点。
4. 炒好的土豆丝要尽快食用，否则容易变软，影响口感。

好啦，这就是醋溜土豆丝的做法，你学会了吗？下次家里来客人，不妨试试这道菜，保证让大家都对你刮目相看！