说到干豆腐，很多人都会想到小时候奶奶做的那碗热气腾腾、香气四溢的炖豆腐。但今天，我要给大家带来的，却是与常规认知大相径庭的——红烧干豆腐！是的，你没听错，就是干豆腐！

首先，我得坦白，这红烧干豆腐，其实是个“非主流”的存在。在大多数人的认知里，干豆腐应该是用来炖汤或者炒菜的，哪有人直接拿来红烧的？但我告诉你，这背后的“黑暗料理”真相，还真就是这么做出来的，而且味道还不赖！

食材准备

1. 干豆腐：适量，最好选择那种比较厚实、有嚼劲的。
2. 葱姜蒜：少许，增加风味。
3. 生抽、老抽：调色增香。
4. 白糖、盐：调味。
5. 水：适量，用于炖煮。

步骤详解

第一步：干豆腐预处理

这干豆腐买回家后，得先用清水泡个半小时，把表面的灰尘和杂质都洗掉。然后切成块，别太小也别太大，适中就好。

第二步：热锅凉油

锅热起来后，把葱姜蒜丢进去，炒出香味。

第三步：干豆腐下锅

这时候把切好的干豆腐丢进去，翻炒两下，让每块豆腐都沾上油。

第四步：调味与上色

加点生抽、老抽，翻炒一下，让干豆腐上色。再撒点白糖，增加点甜味，中和一下咸味。

第五步：加水炖煮

加入适量的水，差不多没过豆腐就可以了。盖上锅盖，中小火炖个20分钟。

第六步：收汁与出锅

看到汤汁收得差不多了，加点盐调味，再翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

1. 干豆腐要选厚实一点的，这样炖出来才有嚼劲。
2. 炖煮的时候可以加点肉汤或者鸡汤，味道更鲜。
3. 喜欢吃辣的可以加点辣椒油或者干辣椒。

结尾

你看，这红烧干豆腐，虽然听起来像是“黑暗料理”，但其实做法还挺简单的，味道也不错。下次家里来客人，不妨试试这道菜，说不定能给他们带来个惊喜呢！

好了，话不多说，我要去厨房试试这个“非主流”的红烧干豆腐了，祝大家做菜愉快！